Abant Kebabı

4 kişilik

Malzemeler:
2 patlıcan
200 gr. yağsız kuşbaşı dana eti
1 soğan
5 kültür mantarı(ben mantar eklemedim)
2 çarliston biber
1 domates
1 çay kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri

Kızartmak İçin:
Ayçiçek yağı

Yapılışı:
1-Patlıcanları uzunlamasına 2'ye kesip içlerini oyarak çıkarın. Tuz ile ovarak 10 dk. bekletin. Sudan geçirerek kurulayın ve kızgın yağda kızartın.
2-Ayrı bir tavada yemeklik doğranmış soğanı zeytinyağında kavurun. Salça ekleyin. Et, doğranmış biber, mantar ve domatesleri ekleyerek yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuz ve karabiber ilave edin.
3-Karışımı patlıcanların içlerine paylaştırın. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirip 190 dereceye ayarlı fırında kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın.

Not : Ben kaşar peynirinden önce birer dilim domates koydum patlıcanların üstüne daha lezzetli olyuyor :) Fotoğraf ramazanda misafirler için yaptığım abant kebabının yanında pilav ve patates kızartması.

Truffle

20-25 adet truffle için:

Malzemeler:
200 ml(1 kutu) hazır krema(ben Pınar marka kullandım memnun kaldım)
160 gr. bitter çikolata
100 gr. sütlü çikolata
Kakaolu kek(ben göz kararı koydum)

Yapılışı:
Çikolataları cam bir kaba veya çelik tencereye küçük küçük kırın. Kremayı başka bir tencereye boşaltıp hafif pişene kadar karıştırıyoruz. Krema hazır hale gelince çikolataların üzerine döküp karıştırarak çikolataları eritiyoruz(Bu işlemi ateşte yapmaya gerek yok kremanın sıcaklığıyla çikolatalar hemen eriyor). Kekleri ilave edip karıştırıyoruz(Kekleri rondoyla veya elle parçalayabilirsiniz). Oda sıcaklığına gelene kadar beklettikten sonra buzdolabına soğuması için koyuyoruz. En az 4 saat bekletmeliyiz buzdolabında karışımı. Daha sonra karışımdan bir yemek kaşığı yardımıyla ceviz tanesi büyüklüğünde parçalar alarak elimizde yuvarlıyoruz. Ve hazırladığımız süs malzemelerine bulayıp tabağa yerleştiriyoruz. Bu işlemi ne kadar hızlı yaparsak o kadar iyi çünkü elimizde erimeye başlıyor :) Süsleme işlemi bitince 10-15 dk. buzdolabına yine soğuması için koyarsanız daha iyi bir sonuç alırsınız. Sıcakta yapmamanızı tavsiye ederim. Çünkü yaptığınız şekillerde bozuluyor kısa sürede :)

Not: Keyfinize göre süs malzemesi hazırlayabilirsiniz. Ben elimdeki pasta süslerini, hindistan cevizi ve antepfıstığı parçalarını kullandım. Sonuç mükemmel :)
Ayrıca pandispanyada kullanabilirsiniz kek yerine, pastadan kalan pandispanyaları saklayıp truffle da kullanabilirsiniz.

UZUN BİR ARADAN SONRA MERHABA

Evet arkadaşlar nisandan beri blogla ilgilenmeye vakit bulamadım. Zaman su gibi akıp geçmiş. Yepyeni tariflerle bundan sonra sürekli olarak karşınızda olacağım inşallah. Beni yalnız bırakmayacağınızı umuyorum. Herkese hayırlı Ramazanlar diliyorum. Bu arada temamı yeniledim. Umarım hepiniz beğenirsiniz. İyi geceler şimdilik takipte kalın :)

Un Kurabiyesi

Malzemeler:
1 paket margarin
1 çay bardağı çiçekyağı
1 çay bardağı pudra şekeri(Az şekerli seviyosanız 1 bardak daha şekerli olsun derseniz 1.5 bardak)
1 paket kabartma tozu
1 fiske tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı:
Bütün malzemeyi bir kaba koyup, yoğuruyoruz. Hamur ele yapışmayacak kıvama gelince şeklini verip önceden ısıtılmış 160 derece fırına atıyoruz. Afiyet olsun...

NOT: Ben kurabiyelerin üstünü pasta süsüyle süsledim. Görünüşü çok hoşuma gitti :)

Düğme Tatlısı

Malzemeler:
1 yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı irmik
1.5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

Şerbeti İçin:
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
Limon suyu

Bütün malzeme karıştırılarak hamur haline getirilir. Bu hamurdan fındık büyüklüğünde(biraz daha büyük olabilir) koparıp küçük toplar haline getiriyoruz. Tepsiye diziyoruz. 175 derece ısıtılmış fırında pişiriyoruz. Piştikten sonra sıcakken şerbeti döküyoruz

Not: Şerbet ateşte yapılmıyor. Şekeri suda eritip, limon suyunu ekliyoruz. Soğuk olarak döküyoruz. Afiyet olsun...

Renkli Düğme Kurabiyeler

Malzemeler:
100 gr. margarin
1 yumurta
1 çay bardağı mısır nişastası
1 paket vanilya
1.5 çay bardağı pudra şekeri
1.5 su bardağı un
Gıda boyaları(sarı, yeşil, pembe)

Yapılışı:
Margarini yoğurma kabına alıyoruz. Şeker, yumurta, vanilya ve nişastayı ekleyip karıştıyoruz. Unu azar azar ekleyip yoğuruyoruz. Hamuru 3 eşit parçaya bölüp gıda boyalarını ekliyoruz(her parçaya bir renk toplam 3 renk hamurumuz olacak).

Unlanmış tezgahta oklava ile hamuru açıp çay bardağı ağzı ile kesiyoruz ve yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz. Daha küçük yuvarlak bir kalıp ile üstüne hafifçe bastırıyoruz(küçük kahve fincanı uygun oluyor). Kürdan ile düğme şeklinde 4 delik oluşturuyoruz ve 170 derece fırında 12-15 dk. pişiriyoruz.

Not: Ben 4 renk olsun istedim 4 parçaya böldüm hamuru ve 1 parçaya gıda boyası eklemedim. Bu arada hamuru ince açmıyoruz.

Ev Usulü Fındık Lahmacun

Malzemeler:
Yarım paket yaş maya
4 su bardağı un
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yarım çay bardağı süt
Alabildiği kadar su
Tuz

Üzeri İçin:
200 gr. kıyma
3 adet domates
1 bağ maydanoz
1 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Sıvıyağ

Yapılışı:
Karıştırma kabına unu alıp ortasını açıyoruz. Yaş mayayı, sıvıyağı, sütü koyup karıştırıyoruz. Mayayı eritiyoruz. Unun üstüne tuzu serpiyoruz. Hamurun ortasına suyu ilave ederek hamuru yoğuruyoruz. Kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz. Hamurun üstüne nemli bir bez örtüp 5 dk. dinlendiriyoruz. Daha sonra hamuru ceviz büyüklüğündeki bezelere ayırıyoruz. İçini hazırlamak için bir kaba kıymayı koyup üstüne domates ve kuru soğanı rendeliyoruz. Maydanozu ince ince doğrayıp salça, tuz, karabiber ve sıvıyağı ekleyip karıştırıyoruz. Hamurun üstünde kolayca yayılması için harcımıza su ilave ederek yumuşatıyoruz. Bezeleri oklavayla büyük olmayacak şekilde açıyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine koyup kıymalı harcı üstüne yayıyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dk pişiriyoruz.

Cevizli Kurabiye

Malzemeler:
3 yumurta(1'inin sarısı üstüne ayrılacak)
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağından bir parmak eksik çiçekyağı
1.5 su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı karbonat
Dövülmüş ceviz(ben buna ceviz ve bademi karıştırdım)
Aldığı kadar un(hamur ele yapışacak şekilde olmalı)
Susam

Yapılışı:
Tüm malzeme karıştırılıp yoğrulur, yumurta büyüklüğünde parçalar alınıp yuvarlanır, yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülerek susam serpilir. Dilerseniz fındıkta serpebilirsiniz...Afiyet olsun

Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası

Malzemeler:
1 su bardağı yeşil mercimek
1 orta boy soğan
1 çay bardağı erişte
1 yemek kaşığı domates salçası
Su
Zeytinyağı

Yapılışı:
Yeşil mercimek yıkanıp tencereye konulur, mercimekleri 3 parmak geçecek kadar su konulur, yumuşayana kadar haşlanır. Ayrı bir tencereye zeytinyağı konulur, soğan rendelenir tencerede kavrulur, kavrulunca salça ilave edilip haşlanmış olan mercimekler suyuyla birlikte içine dökülür, suyu az gelirse su ilave edilir, kaynamaya başlayınca eriştesi konur ve tuzu atılır, erişte yumuşayana dek pişirilir. Afiyet olsun...

Bademli Kek

Malzemeler:
2.5 su bardağı bademli kekunu
3 yumurta
1.5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı eritilmiş margarin veya tereyağı

Kekunun içinde kabartma tozu olduğundan ayrıca kabartma tozu koymuyoruz...

Yapılışı:
Yumurta ve şeker çırpılır, diğer malzemeler eklenir ve çırpılmaya devam edilir, kalıba dökülür, bademle süslenip 175 derecede önceden ısıtılmış fırına atılır.

Simit

Malzemeler:
2.5 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
2 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1 paket maya(tek kullanımlık olanlardan)
3 yemek kaşığı pekmez
2 yemek kaşığı su
susam

Yapılışı:
Un, şeker, tuz, maya ve ılık su yoğrulur, dinlenmeye bırakılır. Mayalanınca 6 parçaya bölünerek simit şekli verilir. Başka bir kapta pekmez ve su karıştırılır. Simitler pekmezli suya batırılarak susama bulanır, tepsiye yerleştirilir. 200 derece ısıtılmış fırında 15-20 dk. pişirilir.Afiyet olsun...

Bu tarifi görümcem Sacide'den aldım. Burdan bir kez daha teşekkür ediyorum... Fotoğraflardan üstteki pişmemiş hali, alttaki pişmiş hali...

Fırında Kaşarlı Sebzeler

Öncelikle içine koyacağımız sebzeleri yıkıyoruz(Ben içine brokoli, havuç ve karnıbahar koydum), sebzeleri haşladıktan sonra borcama koyuyoruz, beşamel sos hazırlıyoruz ve sosu sebzelerin üstüne döküyoruz. En üste rendelenmiş kaşar koyarak fırına atıyoruz(200 derece)

Beşamel sos:
2 kaşık tereyağ
2 kaşık un
2 su bardağı süt

Tereyağı eritip unu koyuyoruz, kavurduktan sonra soğuk sütü ilave edip çırpma teliyle karıştırıyoruz. Boza kıvamına gelince soğutmadan sebzelerin üstüne döküyoruz. Afiyet olsun...

Jelli Puding

Blogun açılışını çocuklarımın çok sevdiği bir yiyecekle yapmak istedim. Jelli pudin :) Yapılışı çok basit ve zaman almıyor herkese tavsiye ederim.

Öncelikle hazır jellerden(kutuyla satılıyor marketlerde) alıyoruz jeli hazırlıyoruz, daha sonra pudingimizi pişiriyoruz. Yaptığımız jeli donması için buzdolabına koyuyoruz, pudingide oda sıcaklığında soğumaya bırakıyoruz. Yaklaşık 1 saat sonra jel ve puding istediğimiz kıvama geliyor. Resimde gördüğünüz gibi görsel birşey olsun istiyorsanız bardağı yan yatırıp jeli ve pudingi sırasıyla koyuyoruz. Benim yaptığım jel muzlu, puding çilekliydi tadı da çok hoş olmuştu tabiki daha değişik şekillerde de yapılabilir...