Abant Kebabı

4 kişilik

Malzemeler:
2 patlıcan
200 gr. yağsız kuşbaşı dana eti
1 soğan
5 kültür mantarı(ben mantar eklemedim)
2 çarliston biber
1 domates
1 çay kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri

Kızartmak İçin:
Ayçiçek yağı

Yapılışı:
1-Patlıcanları uzunlamasına 2'ye kesip içlerini oyarak çıkarın. Tuz ile ovarak 10 dk. bekletin. Sudan geçirerek kurulayın ve kızgın yağda kızartın.
2-Ayrı bir tavada yemeklik doğranmış soğanı zeytinyağında kavurun. Salça ekleyin. Et, doğranmış biber, mantar ve domatesleri ekleyerek yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuz ve karabiber ilave edin.
3-Karışımı patlıcanların içlerine paylaştırın. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirip 190 dereceye ayarlı fırında kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın.

Not : Ben kaşar peynirinden önce birer dilim domates koydum patlıcanların üstüne daha lezzetli olyuyor :) Fotoğraf ramazanda misafirler için yaptığım abant kebabının yanında pilav ve patates kızartması.

Truffle

20-25 adet truffle için:

Malzemeler:
200 ml(1 kutu) hazır krema(ben Pınar marka kullandım memnun kaldım)
160 gr. bitter çikolata
100 gr. sütlü çikolata
Kakaolu kek(ben göz kararı koydum)

Yapılışı:
Çikolataları cam bir kaba veya çelik tencereye küçük küçük kırın. Kremayı başka bir tencereye boşaltıp hafif pişene kadar karıştırıyoruz. Krema hazır hale gelince çikolataların üzerine döküp karıştırarak çikolataları eritiyoruz(Bu işlemi ateşte yapmaya gerek yok kremanın sıcaklığıyla çikolatalar hemen eriyor). Kekleri ilave edip karıştırıyoruz(Kekleri rondoyla veya elle parçalayabilirsiniz). Oda sıcaklığına gelene kadar beklettikten sonra buzdolabına soğuması için koyuyoruz. En az 4 saat bekletmeliyiz buzdolabında karışımı. Daha sonra karışımdan bir yemek kaşığı yardımıyla ceviz tanesi büyüklüğünde parçalar alarak elimizde yuvarlıyoruz. Ve hazırladığımız süs malzemelerine bulayıp tabağa yerleştiriyoruz. Bu işlemi ne kadar hızlı yaparsak o kadar iyi çünkü elimizde erimeye başlıyor :) Süsleme işlemi bitince 10-15 dk. buzdolabına yine soğuması için koyarsanız daha iyi bir sonuç alırsınız. Sıcakta yapmamanızı tavsiye ederim. Çünkü yaptığınız şekillerde bozuluyor kısa sürede :)

Not: Keyfinize göre süs malzemesi hazırlayabilirsiniz. Ben elimdeki pasta süslerini, hindistan cevizi ve antepfıstığı parçalarını kullandım. Sonuç mükemmel :)
Ayrıca pandispanyada kullanabilirsiniz kek yerine, pastadan kalan pandispanyaları saklayıp truffle da kullanabilirsiniz.

UZUN BİR ARADAN SONRA MERHABA

Evet arkadaşlar nisandan beri blogla ilgilenmeye vakit bulamadım. Zaman su gibi akıp geçmiş. Yepyeni tariflerle bundan sonra sürekli olarak karşınızda olacağım inşallah. Beni yalnız bırakmayacağınızı umuyorum. Herkese hayırlı Ramazanlar diliyorum. Bu arada temamı yeniledim. Umarım hepiniz beğenirsiniz. İyi geceler şimdilik takipte kalın :)